Bạn đã biết chế độ ăn “keto” hay “ketogenic” chưa? Đây là một trong những chế độ ăn được tìm kiếm nhất trên công cụ google. Vậy chế độ ăn keto là gì?
Tìm hiểu về chế độ ăn keto
Bản chất của keto là chế độ ăn “low carb-high fat (ít tinh bột, nhiều chất béo), đơn giản là cho phép ăn thịt cá thoải mái không phải kiêng dè gì.
Việc loại bỏ gần như hoàn toàn tinh bột ra khỏi khẩu phần ăn được cho là giúp cơ chế chuyển hóa dưỡng chất được chuyển đổi. Sau một thời gian, cơ thể sẽ không còn phụ thuộc vào carbohydrate nữa, mà chuyển sang dùng chất béo để tạo ra năng lượng.
Nguyên tắc chế độ ăn keto là gì? Là bạn phải giảm lượng carbohydrate xuống mức tối thiểu, khoảng 30-50gram/ngày (tương đương 5% tổng lượng thức ăn).
Điều này sẽ khiến cơ thể đốt cháy hết toàn bộ glucose đang dự trữ. Sau đó, nếu muốn có thêm năng lượng, cơ thể bắt buộc phải chuyển sang cơ chế đốt cháy chất béo.
Kết quả của chế độ keto là chất béo bị đốt cháy, bạn giảm cân, từ đó giảm được nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch và kể cả ung thư.
Cách ăn uống theo chế độ keto
Chế độ ăn keto, bạn chỉ cần giữ lượng carbohydrate nạp dưới 5% calo hàng ngày, giữ mức chất béo cao (65-75%) và còn lại là protein.
Chế độ ăn keto tiêu chuẩn: 5% carbohydrate, 75% chất béo và 20% protein.
Ngoài ra có nhiều biến thể chế độ ăn keto khác như:
– Chế độ ăn keto theo chu kỳ: Bao gồm 5 ngày ăn keto tiêu chuẩn, sau đó 2 ngày “ăn bù” một lượng lớn carbohydrate.
– Chế độ ăn keto linh động: Cho phép bạn tăng lượng carbohydrate nếu tập luyện nặng.
– Chế độ ăn keto giàu protein: Các bạn có thể thay đổi các chỉ số như 60% chất béo, 5% carbohydrate và 35% protein.
Lợi ích của keto là gì?
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, chế độ ăn keto mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe. Như:
– Thông qua giảm mỡ thừa, cholesterol, huyết áp và đường huyết, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Chế độ keto được hỗ trợ trong điều trị một số loại ung thư và giảm sự phát triển của khối u.
– Chế độ ăn keto có thể giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và Parkinson.
– Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, chế độ ăn keto có thể giảm tình trạng lý lẫn và phục hồi sau tổn thương não.
– Khi cơ thể bắt đầu đốt cháy các chất béo như nguồn năng lượng chính, thì bạn sẽ bắt đầu giảm cân nhưng vẫn tràn đầy sinh lực.
Xem thêm >> Chế độ dinh dưỡng cho người bị suy nhược thần kinh
Chế độ ăn keto có thực sự hoàn toàn tốt?
Hiện nay có nhiều tranh cãi của các chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn keto. Ngoài những mặt lợi như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh Alzheimer và Parkinson…thì nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng có không ít mặt không tốt cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng và da liễu tại Mỹ, ăn theo chế độ keto có thể khiến cơ thể bị xáo trộn mọi chức năng do phải chuyển sang sử dụng một nguyên liệu khác làm năng lượng. Do đó, tác dụng phụ phổ biến nhất là táo bón, hôi miệng, làn da sẽ xấu tệ hại. Chế độ ăn nhiều chất béo, giàu protein khiến nguy cơ viêm nhiễm lớn, thậm chí gây biến chứng vảy nến, bệnh chàm.
Một trong những nguy hại khác khi các bạn thực hiện chế độ ăn keto là gây mất nước nghiêm trọng, khiến các tế bào teo nhỏ đi, từ đó gây làn da khô, dễ bị kích ứng.
Trên đây là những thông tin đa chiều giúp các bạn hiểu keto là gì, nó có mặt lợi cũng như hại gì, bài viết này không mang tính chất ủng hộ hay phản đối, chỉ là thông tin để các bạn tham khảo trước khi cân nhắc quyết định theo một chế độ ăn uống nào đó.